名字特好的小炒白玉菇是怎樣的做法？如何做才能鮮香嫩滑？
白玉菇菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，脆嫩鮮滑，清甜可口，是壹種倍受很多朋友青睞的上乘山珍，所以號稱它為食用菌中的“金枝玉葉”? 。白玉菇比壹般的蔬菜蛋白質含量高，而且氨基酸的比例合適，還有人體必須的多種微量元素等，經常食用不但改善人體新陳代謝，還可提高機體免疫力。
那麽白玉菇怎麽做鮮香嫩滑呢？今天給大家介紹壹種食用方法，用青紅椒、雞蛋和白雪姑壹起素炒，有青紅椒帶給白雪菇的微辣感，又有它自身嫩滑、韌性和清甜的口感，真是比肉還好吃。這道菜不僅顏值高，營養均衡，口感嫩滑爽口。下面將具體做法分享給愛美食的您。
小炒白玉菇所需食材有：白玉菇200克、青紅尖椒各半棵，雞蛋2顆
所需輔料有：鹽3克、生抽壹勺、油8毫升、鮮蒜3瓣、料酒1勺
1、首先我們清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中攪拌壹下，取出攥幹水分，再次放入淡鹽水中浸泡五分鐘撈出並攥幹水分，然後再清洗壹遍即可，在洗白雪菇的過程中，鍋中燒水，水開放入煮壹分鐘撈出，瀝幹水分待用。
2、蒜切片待用；雞蛋打入碗中待用；青紅椒洗凈用刀切成細絲，長度跟白雪菇壹致即可。
3、把碗中雞蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想讓雞蛋吃起來鮮嫩，可加入少量溫水。熱鍋，倒入花生油，等油溫五成熱時倒入打散的雞蛋液，煎至定型劃散成小塊兒，裝盤待用。
4、再次熱鍋，不要等油冒煙，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味兒。接下來放入青紅椒、生抽，繼續翻炒。
5、翻炒至青紅椒斷生，倒入煎熟的雞蛋、撒入適量食用鹽，翻拌均勻，即可出鍋。無需放入雞精，因雞蛋自帶鮮味兒，生抽要在雞蛋放入前加入，可使雞蛋的顏色更鮮艷。
這樣壹盤色香味俱全的白雪姑炒雞蛋青椒就做好了。不喜歡菌菇味道的在做之前壹定焯下水，炒的過程加入少量料酒，再有辣椒的辣味兒掩蓋，不但沒有了菌菇特有的泥土氣息，而且味道還很鮮美，口感嫩滑清甜，比肉還好吃。怎麽樣？您學會了嗎？有時間也給家人試試做吧。
好了，關於白雪菇的介紹及做法就分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。