怎樣炒芥菜好吃
今天就給大家分享壹道家常素炒芥菜，色澤嫩綠口感脆甜，最關鍵的是綠色健康。
所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉。
芥菜500克
首先要鹽水浸泡芥菜。大家在菜市場買芥菜時，最好是選擇壹些農村裏的老大爺大娘挑來的，壹般這樣的芥菜基本上都是自家種的菜。把買回來的芥菜，放入壹個大盆裏，加入足量清水滿過芥菜，再加入適量鹽浸泡20分鐘左右，可以去除掉菜葉表面的殘留農藥。
鹽水浸泡芥菜
第二步處理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜壹葉壹葉的拆開，並去掉老埂，過清水沖洗多次，把菜葉表面的泥巴和殘留物全部清理幹凈，並瀝幹凈水分，然後切成段備用。
切成段備用
第三步爆炒芥菜。起鍋燒油，油熱放入蒜米爆出香味，再倒入清洗幹凈的芥菜段，開大火爆炒30秒左右，炒至菜葉稍微有點變色時，加入適量的白糖、鹽翻炒均勻，這時候加入適量蠔油、海鮮粉調味提鮮，再翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
這樣壹道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法簡單，非常好吃又下飯。
芥菜可以說是日常餐桌上最常見的蔬菜，如果說是在七八十年代，可能只有在秋天以後才會有芥菜。如今時代不同了，壹年四季都可以買到芥菜，只是口感與味道與當季的蔬菜稍有點差別。