豌豆炒大蝦怎麽做才好吃？
食材的準備：
新鮮大蝦、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、澱粉。
做法：
1、把新鮮的大蝦去殼去頭去尾，用刀開背去蝦線，然後切成小段蝦粒放盤中，加入雞蛋清、少許的鹽、少許的澱粉、料酒、姜稍微腌制5分鐘左右。
2、鍋中放水煮開，加點鹽進去，然後把豌豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，豌豆斷生後就可以撈出過冷水備用了。（焯水的過程中加鹽，是為了煮出來的豌豆顏色漂亮些）
3、開始熱鍋倒入適量的油，將腌制好的蝦仁翻炒至七八成熟後，盛出備用。（也可以蝦仁用小火煎熟，看個人的喜好，不過煎的時候，要註意勤翻面，以免煎焦了。）
4、鍋內留有剩余的油，將姜蒜末倒入鍋裏爆出香味。
5、接著再倒入豌豆和蝦仁翻炒。
6、加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒片刻就可以了。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有壹定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的壹種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
鈉
調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。