砂鍋啤酒燉牛肉的做法
牛筋500KG(東方不敗黃金牛筋/牛腩)
2個大洋蔥。
番茄2大塊
2根蔥
啤酒1杯
調味油1/2杯
水1/2杯
1湯匙冰糖
黑胡椒1茶匙
做事的方式
1.洋蔥、西紅柿、牛肉切大塊，小蔥切長段。
2.用1湯匙橄欖油炒洋蔥、番茄、小蔥，呈金黃色，微焦。
3.加入牛肉塊，攪拌至3分鐘熟。
4.加入啤酒、醬油、水、冰糖、黑胡椒煮沸。
5、然後轉小火燉約1.5小時。(用高壓鍋，只需要30分鐘)
1，這個配方清爽原創。如果習慣重口味，可以加1~2個辣椒或者1勺麻辣豆瓣醬來提味。2.建議牛肉可以用牛筋燉(牛筋分金牛筋和普通牛筋，金牛筋花紋清晰，口感更有競爭力)，肉質軟嫩。如果怕油，可以放冰箱過夜，第二天去油。3、用全麥啤酒，風味更濃郁。4.使用高壓鍋可以節省大量烹飪時間，保持蔬菜和牛肉原有的甜味。這次只用了30分鐘，就把牛肉燉得酥脆卻依然保持彈性。5.燉好的牛肉冷卻後，第二天放入冰箱，肉質會更軟，更鮮美。