生鮮牛奶的正確煮法
現在很多人都喜歡購買新鮮的鮮牛奶回來喝，新鮮的牛奶營養價值高，沒有過多的添加劑，且買回來的新鮮牛奶是經過壹番消毒後才進入市場販賣，所以從市場買回來的生鮮牛奶，只需要少許加工煮制就可以直接飲用。
1、煮牛奶時需註意溫度
煮牛奶時溫度不能過低，也不能壹直小火煮制，這樣既會讓牛奶中的營養成分流失，也起不到殺菌的作用。正確的方法是把生鮮牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過壹會再用大火煮開，如此反復3、4次，取出來降溫就可以。
2、煮牛奶不能長時間沸騰
煮牛奶時不能讓牛奶長時間沸騰，長時間的沸騰會產生壹種含焦糖，這種物質是致癌成分，食用後對身體不利，危害健康。
3、煮牛奶時不能加糖
很多人煮牛奶時喜歡加壹些糖類，其實這種做法是不對的，牛奶中的氨基酸與糖在高溫的環境中會形成壹種果糖氨基酸，這種物質不容易被人體吸收的，如果想讓牛奶變甜，可以在牛奶煮好後再加入糖類。
另外需要註意的是，袋裝牛奶通常都是已經高溫消毒的，加熱袋裝牛奶，只需要達到適合的溫度就可以，不要放在沸水中加熱，袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生對人體有害的有毒物質。