咖喱醬是怎麽做的？！
如果妳是新手學做咖喱，用咖喱油(咖喱醬)最方便。不過如果已經買了咖喱粉，也可以自己用咖喱粉做咖喱醬。
咖喱汁的制作方法
材料:姜500克，蒜500克，蔥750克，豆蔻30克，肉豆蔻40克，陳皮25克，甘草10克，桂花25克，咖喱粉700克，丁香10克，八角10克。
制法:將蒜、姜、蔥依次放入鍋中，煮至蔥脫水，加入香料，煮2小時左右，再加入咖喱粉做成，再加水，煮2小時左右。取適量煮好的咖喱汁，加入三花奶、椰奶和少許咖喱粉煮開。
咖喱醬的制作方法
材料:咖喱粉250克、蔥100克、蒜75克、姜50克、花生醬150克、番茄200克、椰奶50克、鹽50克、味精25克、雞精粉25克、香油50克、色拉油200克、水適量。
制法:蔥、蒜、姜去皮，切成細粉，番茄洗凈，去蒂，切成小塊；炒鍋置火上，放入色拉油燒至六成熱，放入姜末、蔥末、蒜末，炒至金黃香透，放入咖喱粉，小火慢炒，放入番茄塊和炒汁，放入花生醬、椰奶、鹽，翻炒均勻，加入清水，小火煮約2小時成稀糊狀，離火起鍋，得咖喱醬；出鍋後放入幹凈的容器中，倒入麻油的蓋子，蓋上蓋子，隨心所欲使用。
壹種制作咖喱油的方法
材料:咖喱粉25g，蔥50g，姜25g，蒜50g，香葉5片，花生油300g。
制法:蔥去皮切小塊，姜去皮切片，蒜去皮切片，香葉洗凈，炒鍋放火上，放入花生油加熱，放入姜片、蔥片炒香，放入蒜片、咖喱粉、香葉，炒勻，香時取出姜、蒜、蔥、香葉，即成麻辣可口的黃亮色咖喱油。
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這些咖喱汁、咖喱醬和咖喱油可以搭配任何菜肴。和樓上說的相比，我更喜歡在菜下鍋之前先加咖喱。如果是需要小燉的食物，最好不要加水，可以加點椰奶(沒有椰奶，2塊錢買壹瓶椰奶就行)代替水。這樣做出來的咖喱味道會特別好.......