蝦滑道裏有什麽

蝦滑主要有大蝦、蛋清、玉米澱粉、蔥姜料酒、鹽、白胡椒粉。我們來看看蝦滑的做法。

自制蝦滑法

材料:大蝦700g，蛋清1，玉米澱粉5g，蔥姜料酒，鹽，白胡椒粉；

食譜制作流程:

1，買的大蝦，總重700g左右，小區旁邊超市只有凍蝦，如果有新鮮的就更好了；

2.將大蝦清洗幹凈，去掉蝦殼和蝦頭，然後用牙簽挑出蝦線，清洗後用清水沖洗幹凈；

3.首先，用刀把加工好的蝦切成小塊。蝦比較大，方便進行以下步驟；

4.用刀背把蝦切成小顆粒。記得用刀背。(當然如果有料理機可以幫忙的話，也可以用來做，但是我個人覺得料理機做出來的蝦醬太細膩，沒有顆粒感。)

5、把蝦剁的黏糊糊的就好，剁到什麽程度，隨妳喜歡。我喜歡蝦滑的時候吃，所以沒有剁的太細；

6.該調味了。將剁碎的蝦醬放入大碗中，加入壹個蛋清。記住，只要蛋清，加壹勺蔥姜料酒。如果沒有，就用普通料酒，然後加入玉米澱粉。最後，加入壹些鹽和白胡椒。至於用量，就看妳自己的口味了。如果給孩子，需要的就少了。

7、最重要的壹步，攪拌，可以選擇用筷子壹個方向壹圈壹圈的攪拌，把蝦攪拌到又滑又粘，就可以做成丸子形狀了；但我覺得那樣攪拌需要很長時間，所以我更喜歡粗暴的方法。壹只手戴上壹次性手套，把碗裏的原料和調料抓幾個回合。不到半分鐘，蝦醬就粘了。這個方法很簡單。

將準備好的蝦放入碗中。涮火鍋或者煲湯的時候，用勺子舀壹勺出來。扔進熱湯裏，自動變成蝦球，熟的特別快，特別好吃。

蝦滑不僅是涮鍋必備，還可以給孩子做輔食，給老人補充營養，買些大蝦做蝦滑煮個湯，做面條，非常方便，營養又好吃。妳自己做的才是真正的蝦拖鞋！