蝦仁炒絲瓜，我又找到了壹個蝦肉絕搭菜！這味道、顏值極極好

蝦仁炒絲瓜，蝦鮮瓜甜，烹炒無需加其它調料，壹顆大蒜，就能讓這倆的味道結合，發揮到極致，吃過的無不說極好。

新鮮蝦，要簡單做！

我家做蝦，除了酸甜蝦，少有將蝦殼去了再烹飪。也有可能是我家吃蝦的烹飪方法單壹，要麽清灼，要麽就是蔥姜蒜醬油燒。我爹認為這些新鮮的海鮮，花樣多了，沒本味。

酸甜蝦是近幾年，我爹為了迎合小朋友跟大朋友的口味制作的，壹般只有年節假才會吃，平時嫌麻煩。我覺得我爹上述那些什麽花樣多的言論，可能是為了偷懶“編的”，雖然那些簡單煮的蝦也很好吃。

老媽寄的蝦，好好吃！

上圖絲瓜炒蝦中的蝦，是家中老母親讓小弟帶的，老媽雖然總是杠我爹，但是在吃東西這方面，很是贊同。他倆壹致認為，無論外面的東西價格多貴，味道多好，定是沒有自家東西好，尤其是海鮮，這倆老同誌搭檔出海20余年，向來對自己捕的海貨甚是自信。

但不得不說，老同誌出馬，品質還是有保證，除了壹兩次郵寄時間過長，導致冰凍的海鮮軟化，口感不佳之外。其余從家裏寄過來的海蝦，海魚的味道很好，勝過在本地菜市場買的，少了股“土腥味”，鮮味就純了起來。

吃過之後，我發了微信給老媽（她用我爹的手機跟我們聊天），說這次的蝦包裝得好，到了還很新鮮，口感又脆，很香鮮。

她頗有兩分小得意：“這個是他們本地自己抓的，鹹水蝦，托妳姑留的，妳姑還特地去了蝦頭臟臟的東西，當然是好吃的伐！”

絲瓜炒蝦的做法！

這道菜做起來，除了去蝦殼費點時間，步驟很是簡單。發現我做菜的步驟都很簡單......

只要原材料好，火候不瞎搞，基本是往好吃了走！

具體步驟：

1、蝦去殼，可以留下蝦尾部分不去殼，也可以去掉，主要是我覺得蝦尾殼比較難去，而且留著也好看。去殼後的蝦開背，去除蝦線（其實不取也可以）。

2、絲瓜去皮切塊，拍兩顆大蒜。我個人不太喜歡絲瓜皮，所以都去得很幹凈，發現菜市場的阿姨幫忙去皮都是去壹些留壹些。以前讀書的時候，食堂的絲瓜的皮也是去不幹凈的，這個可以看個人口味留存。

3、熱鍋熱油，炸蝦，註意油溫起碼要6-7成熱，蝦炸至變紅，蝦背開花，蝦尾翹立即可。不講究酥脆，不用裹粉不復炸。因為我們在家裏做飯，可以少點油，改成煎炸，慢壹些就是了，炸蝦剩下的油炒絲瓜也不錯。我用的油基本鋪了個底，但炸完還是剩下些油

4、把蝦撈起來，用炸蝦剩下的油來炒絲瓜，如果妳剩下的油還很多，那要看情況把油撈起來壹些。

5、絲瓜炒軟，炒絲瓜的時候就放適當的鹽，註意炒瓜的火要溫火，因為剛下鍋的瓜出水少容易粘。可以放適量清水，如果家裏這時候燉湯可以放湯水。絲瓜炒軟後將先前炸好的蝦放入鍋中，壹起炒煮。翻炒均勻，烹煮1-2分鐘就能起鍋裝盤。

這個菜可能是我的近期最佳，突然又找到了壹個跟蝦肉很是搭配菜，絲瓜！強烈推薦各位有空去試試這道菜，嘿好吃！

最後感謝我老媽的投餵，各位小夥伴吃蝦都是怎麽做的，歡迎評論區分享！