做餅幹的時候，可以用什麽代替黃油？
豬油
因為此時黃油不需要膨脹食物，可以用豬油代替。但是豬油的味道真的好嗎？這是見仁見智的問題。
縮短
起酥油由氫化植物油制成，常被用於加工餅幹、中式點心使產品酥脆，故稱“起酥油”。
起酥油雖然有使餅幹、零食變脆的作用，但口感與黃油相差甚遠，也沒有黃油那種濃郁的奶香味。如果壹定要用起酥油，可以同時加入其他調料。
椰子油
椰子油是從椰子肉中提取的壹種油，黃油可以用壹比壹的比例代替。椰子油營養豐富，有淡淡的椰子香味。不喜歡黃油的朋友可以用它代替黃油，是個不錯的選擇。