燕窩是真是假?
問題描述:
如何辨別真假燕窩是塑料做的?
分析:
優質的燕窩用手摸起來應該是幹爽的。濕燕窩含水分較多,存放不當會發黴。註意損耗率和包裝上的加價。妳應該從當地有信譽的商店購買,並清楚地閱讀質量保證。
印尼的燕窩占世界燕窩產量的80%,巢廠的燕窩幹凈飽滿,細膩潤滑,香味濃郁。
非實驗室鑒定燕窩請掌握以下幾點:
1.鳥巢應該是絲狀結構,並不是真正的由片結構組成的鳥巢;純燕窩不是完全透明的,而是半透明的,無論是浸泡還是在燈光下觀看。
2.氣味:燕窩有獨特的香味,但沒有強烈的氣味。有特殊氣味、魚腥味或油膩味的為假貨;
3.摸:取壹小塊燕窩,浸泡在水中。等它軟了以後,拿絲條去拉,彈性差。如果是拉的,那就是假貨;用手指搓,那些沒有彈性能搓成糊狀的也是假貨。
4.火燒:用火燒幹燕窩片。如果是真的鳥巢,絕對不會產生任何劇烈的飛濺火花。
參考文章:
什麽是好的燕窩?ne works/intro/detail?id=338
燕窩nesworks/include/detail的實驗室檢測方法?id=213
六種常見假燕窩及其顯微特征(附近年來媒體報道的重要新聞)
1.瓊脂假燕窩:
是摻了瓊脂的假貨。
該產品為片劑形式。表面黃白色或黃色,略透明,有光澤。被水浸泡後,先散成碎片,再逐漸變成顆粒,不膨脹。
2.銀耳假燕窩:
它是將羊耳子實體幹燥後得到的幹燥品。壹種類似真菌的銀耳,將其與蛋清混合。
本產品呈分散的小塊或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色,稍透明,稍有光澤。浸水後微漲,彈性差。
3.豬皮假燕窩:
它是由豬科豬的皮經油炸或油炸後,與蛋清混合制成的幹燥制品。
本產品分散成小塊、顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色,粗糙,稍透明,稍有光澤。泡水後微微膨脹,看起來像海綿。
4.用澱粉加工的假燕窩:
它是用澱粉加工的燕窩的仿制品。
本產品為長條狀或不規則塊狀。黃白色或淡黃色,外側粗糙,有角質,內側呈網狀。泡水後微漲,呈膠狀。
5.豆粉假燕窩:
是用豆粉加工的燕窩仿制品。
本產品呈條狀或絲瓜狀。表面黃白色或棕黃色,稍有光澤。泡水後微漲,略呈膠狀。
用樹枝和樹葉加工的假燕窩
6.植物枝葉的偽品。
本品為圓形或橢圓形腫塊。表面黃綠色或褐色,粗糙,有明顯的莖葉。
附:近年來媒體報道的關於假燕窩的重大新聞:
1.《新民晚報》曾於2003年10月22日發表《旅遊目的地燕窩價格優質》壹文:據老蔣先生稱,不久前,其女兒參加了某旅遊公司組織的新馬臺七日遊。在去泰國的路上,女導遊專程帶領遊客到壹家鳥巢代理中心購物。女兒花了2800泰銖(約700元人民幣)買了壹盒重約2克的燕窩,準備孝敬父母,讓老人補補身子。誰知老人按照說明,泡了十分之壹的量,發現這盒燕窩比黃金貴了好幾倍。裏面其實有很多雜質,頭發也挑了出來,根本不能吃。為此老人去上海第壹醫藥商店鑒定,結論是假冒偽劣商品。當江先生的女兒得知這個消息時,她看起來很沮喪,變得很不高興。
2.2004年10月28日晚,65438,中央電視臺《焦點訪談》播出了壹個節目,壹名記者暗訪壹家著名的小商品批發市場,銷售假燕窩、假蜂蜜。記者看到,銀耳魚翅燕窩批發價僅1元,出廠價僅0.45元。專欄警告:“市面上的幹燕窩價格大多在每克30元到40元之間,45分錢只能買到10多毫克最便宜的幹燕窩。”
3.TVBS等香港電視臺報道,2004年6月5日至10月,香港市場查獲大量假燕窩。在為期兩天的行動中,我們突擊搜查全港15間零售店鋪及貨倉,檢獲三個品牌逾三萬瓶假燕窩,市值約210萬元,並拘捕四女壹男。經初步檢驗,壹塊類似果凍的大菜餅被冒充燕窩。
4.臺灣省多家電視臺和報紙報道,臺北市衛生主管部門2005年5月30日上午公布的抽檢報告顯示,十二個品牌的即食燕窩中有七個不合格,其中超過壹半是“假燕窩”,不合格率高達58%。這些假燕窩95%是水+糖,但吃起來像燕窩的其實是豬皮、銀耳和豆瓣。
5.2005年8月,《江門日報》記者接到市民楊女士的投訴,稱婆婆在壹次集體出遊中購買了30多克的燕窩,但在水中浸泡後發現燕窩竟然是銀耳。
采訪中,楊女士告訴記者,她婆婆前幾天參加了壹個旅行社組織的旅遊團去懷集旅遊,旅遊團裏全是老年人。在路上,導遊不停地向老人們推薦懷集的燕窩有多好。
參觀結束後,導遊帶著這些老人來到壹家燕窩加工廠,壹些工人正在挑選壹些燕窩。楊女士的婆婆準備買壹些正在加工的燕窩,但導遊告訴她,這些燕窩都是濕的,不好保存,要買點幹燕窩。在導遊的推薦下,楊女士的婆婆買了三包“碎燕”(燕窩加工過程中掉落的下腳料),每包約10g,* * *花了90元。回家後,楊女士的婆婆給了她壹個包。前天,楊女士把這些“碎燕子”泡在水裏。這些燕窩打開沒多久,她就發現這些燕窩只是銀耳。
6.6月65438+10月65438+2005年4月,中國食品報報道,家住東莞樟村的李小姐購買了壹盒六瓶70 ml的“燕窩”。瓶子裏沒有燕窩,卻有壹條黑色的蟑螂腿。
7.2005年2月5日,65438,上海晨報報道了消費者海外購買發黴燕窩難以“申冤”的消息。
從新加坡旅遊回來的張小姐遇到了壹件煩心事。原來,旅行中,她在導遊的指引下,在當地壹家旅遊商店買了兩盒燕窩,回來後才發現燕窩已經發黴。更讓她無法接受的是,旅行社以沒有鑒定為由拒絕更改。結果張小姐吃了虧卻無處“申冤”。記者近日從市消保委旅遊專業辦了解到,這種現象在申城悄然興起,近日已連續發生四起此類投訴。市民最關心的是,如果在旅遊商店買到假冒偽劣產品,如何* * *的問題。
張小姐和男友最近參加了壹家旅行社組織的新加坡馬來西亞五日遊。本來整個旅程還挺愉快的。就在回國的前壹天,導遊帶著旅遊團成員去新加坡當地的壹家旅遊商店購物。張小姐聽了導遊的話,覺得這家店的燕窩物美價廉,於是花了1000元買了兩盒帶回國。
沒想到回國後,張小姐和家人開箱準備食用時,發現燕窩有點發黴,根本不能食用。於是,張小姐聯系旅行社,要求對方更換變質的燕窩,但旅行社表示,張小姐並沒有拿出燕窩變質的相關鑒定和證明,所以拒絕了她的換貨要求。在導遊的指引下買回了假冒偽劣產品,但旅行社不負責任,讓張小姐感到胸悶。
8.洪文匯報2006年6月5438+10月報道:春節消費旺季,國人對燕窩等高端保健品的需求大增,不少人趁機渾水摸魚賺快錢。除了香港發現疑似從內地進口的假即食燕窩外,廣州海鮮幹果商會副會長王向媒體透露,最近有壹個疑似從香港進口的假燕窩流入廣州某海鮮市場,但不清楚有多少,也不清楚是否有
壹海鮮幹果批發市場是東南亞同類型中最大的專業批發市場,與香港的貿易關系有著千絲萬縷的聯系。很多海外的高檔海鮮都是從香港轉口的,同時也會從壹德路批發內地特有的海鮮幹果。因為是供應采購高峰,目前壹德路生意是壹年中最好的時候。
廣州海鮮幹果商會副會長王在接受媒體采訪時表示,近期假燕窩大量流入市場。這個批發市場本來可以算是假燕窩的滅絕,但是最近發現有商家私售假燕窩,這些燕窩可能是從香港流入的。王指著壹個假燕窩說,這是用魚骨和粉絲粘的。背面看起來很光滑,但是摸起來很硬,很容易壓壞。他說,這些假燕窩可能不是香港制造的,有很大幾率只會通過香港轉口。
9.《晨報》2006年4月-21報道《別忘了五壹黃金周假期* * *》:五壹黃金周即將到來,很多消費者已經或將要通過旅行社安排假期出遊。市消保委今天發布消費提示,提醒消費者在接受旅遊服務過程中,要註意維護自身合法權益。
消費者沈小姐反映,她在新馬泰旅遊時在指定購物點購買了600美元的燕窩,但當她回國食用時發現是假貨。其他如導遊服務質量差、景點講解不詳細、誤導消費者購物、導遊擅自離團等都是消費者反映的熱點問題。
10.楚天都市報2006年4月27日報道:跟團出國旅遊,壹時沖動花兩萬元買了壹整只“泰國鳥巢”。帶回家後,很難下咽。對此,武漢市工商局消保處昨日發布“五壹”消費警示。
市民黃先生近日向江岸工商分局消費者權益保護科投訴稱,其於2月初隨旅行社赴泰國旅遊,期間在旅行社安排的商場購買了壹款標價2萬元的“泰國燕窩”,並獲贈兩個小燕窩,感覺被騙。
經調查,工商人員認為旅行社的“推薦”與消費者的購買行為之間存在因果關系。經協調,旅行社與燕窩經營者達成協議,以654.38元+0.5萬元(已消費兩個贈送燕窩)的價格返還燕窩,旅行社先行支付,為消費者返還燕窩。
即便如此,5000/2=2500元,按每只燕窩10克計算,黃先生消費了兩只每克高達250元的贈品燕窩,實在令人遺憾。最好的燕窩廠特制血燕只要80元/克。
11.據《東方周刊》2006年7月的報道,兩家被旅遊局列為“Q標”、入選“香港10頂級品牌”的燕窩專賣店,涉嫌以低價碎燕銷售燕窩,但以木薯粉制成的食用萃取物進行“打扮”。
綜上所述,媒體不斷提醒消費者,不要在批發市場或街邊小店購買燕窩,要從國內知名藥店和知名商廈購買國際知名燕窩品牌。