買了壹臺酸奶機準備自制酸奶，有哪些需要註意的問題？
酸奶制造機是指提供35-45之間的恒溫。 在這個溫度條件下牛奶發酵後，牛奶中的益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖轉化為乳酸，提供早餐的營養。 妳擔心酸奶的制作方法嗎？妳知道制作酸奶所需的材料嗎？ 我甚至想知道怎麽做酸奶！ 放心，今天就為您介紹用酸奶機制作酸奶的方法和制作酸奶的步驟和註意事項。 希望對有這個需求的朋友有幫助！
酸奶的工作主要采用恒溫發酵法。 通過加熱保持在適當的溫度，牛奶在酸奶中可以自動發酵和冷藏，成功地制作出了美味的酸奶。 牛奶質量、酸奶發酵粉質量、環境溫度、牛奶初始溫度、酸奶恒溫都會影響酸奶的口感。
酸奶怎麽做？
用熱水消毒，經常會忽略這個問題，或者覺得不重要。 其實不做這壹步，容易影響酸奶的效果。
菌種選擇，常用菌種是酸奶和酸奶發酵劑。 純凈原味的益生菌酸奶作為發酵源更為常見。 有必要詳細檢查生產日期。 越近越好。接著混合鮮奶，按照1:10 (酸奶：鮮奶)的比例加入酸奶，仔細攪拌後接通電源。
設定發酵時間，壹般來說，以酸奶為發酵源時，發酵時間約為68小時，以酸奶發酵劑為發酵源時，發酵時間約為8-12小時，但受周圍氣溫的影響。 氣溫過低需要時間，但酸奶作為發酵源最好不要超過10小時。 酸奶發酵劑作為發酵源最好不要超過14小時。
時間設定後，檢查酸奶。 如果硬化了，就證明制作成功了。
酸奶在冰箱裏冷藏24小時，味道會更好。 當然也可以根據自己的口味和喜好加入調味料。 蜂蜜、果汁、糖都行。
用酸奶制作酸奶時的註意事項
發酵過程中不應該頻繁打開。 很多人喜歡看到打開酸奶制作的效果，或者攪拌壹下。 其實這是不正確的。如果在發酵中酸奶打開太多，就會影響其效果。
酸奶只能用熱水消毒。 很多人壹說消毒，馬上拿化學消毒劑消毒。 但是，酸奶不能用化學消毒劑消毒。 否則會對酸奶造成很大的阻礙，所以只能用熱水。 含有抗生素的牛奶不能作為酸奶的原料，所以在選擇奶制品時，必須註意含有哪些抗生素。
發酵成功，通常發酵酸奶半凝固，表面雪白，有牛奶的味道。
保質期壹般來說，酸奶的保質期不長，只有2 ~ 3天。不能壹次性飲用的情況下，請放入冰箱。