【烤布蕾】鮮奶油br？lée怎麽做好吃的？
材料
牛奶50g，細砂糖100g，雞蛋18g。
練習步驟
1，食材大合影
2.先做底座吧，切5cm的錫紙，然後對折做成2.5cm。
3、卷成壹圈，就是底座。
4.用壹個尖尖的金屬，輕輕敲擊雞蛋頂端，敲出壹個小洞。
5、用尖刀慢慢往下切，同時倒出壹些蛋清。
6.將蛋清和蛋黃分開。現在去預熱烤箱，170度，中層，上下火，10分鐘。
7.蛋黃中加入15g白糖，打散即可。不要送走。
8.將鮮奶油加熱，邊加熱邊攪拌，註意要糊。煮到鍋邊出現氣泡就可以了，不是全部。
9.將加熱的鮮奶油倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
10，牛奶也倒進蛋黃裏。
11，過網過濾。
12，可以看到底部的雜質。
13，倒入雞蛋殼，淋8分鐘。
14.用錫紙把雞蛋包起來。
15，就這樣，像穿了壹件時裝。
16，烤盤放半盤水，將雞蛋放在底座上，放入烤箱。中層，170度，上下火，35分鐘。蛋液不會流，做就是了。
17，如果想吃焦糖殼，可以把布丁冷藏4個小時，在上面撒壹層薄薄的細砂糖。
18.用噴槍烘焙焦糖。冷卻後會是酥脆的焦糖外殼。
19，放水果吃，也是獨壹無二的！
技巧
註:1，蛋黃壹分離，馬上拌入糖，避免成膜。2.從水中取出，烤好後立即放在架子上。小心不要把水放進杯子裏。如果差不多點燃了，可以放在熱水裏泡很久。開水會繼續加熱布丁。3.取出後放入冰箱冷藏4小時以上，撒上壹層糖。先在布丁表面撒上糖，然後轉身讓表面粘上糖。然後，當杯面傾斜時，倒出多余的粘不上的糖，用手指擦掉粘在杯沿上的糖。4.用噴槍把布丁燒到離它兩寸遠的地方，不要長時間停留在壹個地方。當整個區域縮放並冒泡時停止。等幾分鐘就可以吃了。5.如果喜歡香草的味道，加入牛奶後加入香草精1g。做焦糖殼要註意安全！