煮粥放多少水手指關節

煮粥水量到手指中指的第二個指節即可。

通常水和大米的比例是5:1，若喜歡軟壹點的口感，水可以適量放多壹些，水位在中指的第二節和第三節指節之間，也可以提前將大米浸泡壹段時間後再煮，這樣可以使米粒充分吸收水分，縮短煮粥的時間。

煮粥註意事項

1、選擇正確的鍋具

熬粥時盡量選擇用砂鍋或者是不銹鋼鍋，不建議使用鐵鍋，因為鐵鍋熬出來的粥口感不好，還比較慢，並且如果用鐵鍋煮綠豆粥的，綠豆皮中的類黃銅和鐵鍋金屬離子發生反應會使粥變色，食用後甚至可能導致消化不良。

2、滴油

熬粥時可以往鍋內滴入幾滴植物油，這樣不僅可以使熬出來的粥色澤鮮亮、口感鮮滑，還能防止粥水溢出和起泡。