臘板鴨要焯水嗎
臘板鴨在做之前是需要焯水的，下面看看臘板鴨的做法步驟：
食材準備：
臘板鴨1個 冬筍3根 腐竹 姜適量
做法 步驟：
1.冬筍去皮、去老根，切大塊，板鴨洗凈，切塊備用
2.板鴨加清水煮開，倒掉鍋中的水，重新加水燒開，這個步驟可以重復2-3次
如果買的臘板鴨較鹹，可以事先給臘板鴨去鹹味
，新鮮的板鴨就可以省略這個步驟了。3.另煮壹鍋水，水開下冬筍煮2-3分鐘，去澀
4.鍋子燒熱，下板鴨，小火慢慢煮出油脂，下姜片壹起翻炒
如果想要湯汁更濃，可以下油爆香姜片，油脂越多，湯會越白
5.加熱水，開中火煮半小時，煮至湯水變白，下冬筍
6.湯汁再次燒開後，放入腐竹，轉小火煮五分鐘左右就可以出鍋啦
鴨腿肉質緊實，鹹香有嚼勁；冬筍清甜爽口，再喝上壹口乳白色的濃湯，暖！
冬筍是壹種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有壹定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有壹定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。