最近特別火的小炒豬皮是怎麽制作的？有哪些步驟呢？
小炒豬皮是比較好吃的壹道菜最近也特別火，制作起來也是比較簡單的，就是處理的過程中會有壹些麻煩，所以懂得這道菜的制作方法也比較重要。豬皮凍是壹種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將處理幹凈的豬皮，放入燉肉的調料，並且要進行長時間的熬制，這樣可以使熬制的湯裏含有壹定的皮膠含量，然後再放到壹邊自然冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在壹起。之後吃的時候切成小塊，可以直接拿著吃，也可以蘸著調好的涼拌汁，吃著是特別的過癮。豬皮中的膠質含量豐富，它富含蛋白質以及硫酸皮膚素，多食可以軟化血管，促進造血功能，促進皮膚愈合以及美容除皺，豬皮的膠質的造血功能比阿膠可謂是物美價廉。
爆炒豬皮：蔥花 蒜瓣 姜片 花椒 辣椒 桂皮 香葉 八角 青椒 火鍋底料 白糖。各1根、豬皮4片、蔥1段、蒜4粒、姜1塊，鹽半勺、生抽2勺，料酒少許。
制作方法1.鍋裏面燒水 將處理幹凈的豬皮放入鍋中，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋 大火燒開 煮8分鐘。
2、豬皮煮好之後 打開鍋蓋，用濾網將豬皮撈出放入冷水中過涼，過涼之後撈出 瀝幹水分放到菜板上，用刀或者借助工具 像我這樣將豬皮的肥油給刮壹下，這壹步壹定不能省，刮幹凈的豬皮吃著才比較勁道 口感也比較好。
3、豬皮全部處理幹凈之後 用刀切成小寬條，把切好的豬皮小塊放入溫水裏面清洗兩遍，如果水比較渾濁的話 適當的多清洗幾遍，清洗好之後 放在壹旁備用。
4、準備兩顆小嫩蔥 切成蔥段，準備壹把蒜瓣 不用切不用剁，再準備壹塊姜 切成姜片，切好之後壹並放入盤中，盤中再放入花椒 八角 桂皮 幹辣椒，準備壹把青線椒 切去青椒蒂，將青椒切成青椒段。
5、起鍋燒油 把盤中準備的大料倒入鍋中，炒出香味之後 放入壹勺黃豆醬，再放入壹勺火鍋底料，炒出醬香味 把豬皮給倒進來，翻炒均勻之後 倒入少許白糖提鮮，再放入壹大勺生抽 壹勺料酒，最後再放入半勺老抽，開大火爆炒。
6、爆炒片刻 倒入少許胡椒粉，翻炒均勻 倒入半碗溫開水，大火燒開之後 開小火燉15分鐘，燉好之後 打開鍋蓋 倒入切好的青椒段，翻炒片刻 就可以盛盤了，美味好吃的炒豬皮就做好啦。豬皮除了做皮凍還可以這樣吃，做法簡單，吃著非常的過癮還解饞，下酒又下飯，滿滿的膠原蛋白 ，吃著美容還不油膩。
7，裝盤
今天分享的爆炒豬皮您喜歡嗎？如果您不知道三餐做什麽，吃什麽，如果有什麽想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力。