除了清蒸，魯魚怎麽做好？
番茄鱸魚怎麽做？
鱸魚去尾，切頭，魚沿魚脊骨切片。
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將魚骨和魚頭剁碎，去除魚片上的大刺，將魚片切成3毫米大小均勻的薄片。
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酸菜魚塊:將魚頭、魚骨放入盆中，加入蔥姜1g鹽、1g胡椒粉、2g料酒，拌勻(去腥)，腌制10min。
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腌魚片:將魚片放入盆中，加入1g鹽、1g胡椒粉和2g料酒，攪拌均勻，然後加入1g蛋清和少許生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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西紅柿削皮:先將西紅柿的頂部交叉，將開水澆在西紅柿上，開水燙後將西紅柿削皮，切碎備用。
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鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜，炒香蔥、姜、蒜，放入西紅柿和20g番茄醬，炒壹分鐘，然後加入足量水、3g鹽和10g糖，大火煮開，然後放入魚塊，小火煮10分鐘。
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煮10分鐘後，取出魚塊，放入盆底。
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魚塊撈出後，放入魚片，鍋中加入3克白醋，燒開煮壹分鐘，即可出鍋。
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將魚片倒在魚塊上，撒上小蔥。這道美味的番茄鱸魚已經做好了。學做飯，記得關註廚師的課~
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技巧
1，鱸魚不要切的太薄，不然魚容易爛。
2.西紅柿經過開水燙後更容易去皮。