孜然必須加熱才能吃嗎？涼拌菜可以加孜然嗎？

孜然可以不用加熱吃，涼拌菜也可以加孜然的，比如涼拌麻辣孜然豆皮等。

孜然簡介：

孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之壹。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯，遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。

涼拌麻辣孜然豆皮的做法：

1.把豆皮用溫水泡好,洗幹凈控幹水。

2.孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在壹個碗裏,然後用熱油淋壹下。

3.放鹽,糖,再加上剛才制作的油辣料,攪拌均勻即可完成。