食品安全事故分為幾級

食品安全事故劃分為四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和壹般食品安全事故。

食品安全事故，指食源性疾病、食品汙染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品衛生安全是保障人類和公***衛生的重要課題。

隨著在乳制品中出現三聚氰胺造成社會關註的食品安全事件以來，加強對食品安全的監控已成為政府和社會關註的重大問題。

對於食品特別是乳制品中的致病微生物的檢測技術的應用具有現實的重要意義。國內外已將實時熒光定量PCR檢測技術強制應用於相關行業並相繼制定了國際、國家、及行業標準作為法律依據。

PCR：

國家質量監督檢驗檢疫總局24日公布近期對全國液體乳產品抽檢結果，蒙牛乳業有限公司生產的壹批次產品被檢出黃曲黴毒素M1超標140%，黃曲黴毒素M1為已知致癌物，具很強致癌性。

資深乳業專家王丁棉表示，牛奶中含有黃曲黴毒素，主要是因為奶牛食用了含這種物質的飼料所致。據介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲黴毒素。

SN/T-1632.3-2005奶粉中阪崎腸桿菌檢驗方法，熒光PCR方法，ISO22174-2005食物病原體PCR檢測方法，以上方法均為當前黃曲黴毒素M1的檢測提供了檢測參考依據。