油麥菜怎麽做涼菜好吃

[涼拌油麥菜的做法]

油麥菜200g；蒜2-3瓣；

芝麻醬40g；紅糖15g；生抽10ml；鹽1g；溫水40ml-50ml；醋10ml；香油10ml；白芝麻適量；

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

做法和步驟

1油麥菜洗凈切成手指長的段；蒜切末；

2將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻；調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻；

3將調好的料汁澆在油麥菜上；撒上芝麻後制作完成。

4小貼士：1、攪拌麻醬調料的時候要順著壹個方向攪；2、用溫水調麻醬是為了讓紅糖和鹽更易的融化。

5油麥菜，又名蓧麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。