如何自制壽司醋
做法壹：
壽司醋的配料：
白菊醋600cc，砂糖500克，鹽80克，加味_200克，加昆布壹片，加檸檬數片，加清酒200克
制作方法：
1、將上述材料放入鍋中煮至全溶解，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、壹邊加熱，壹邊用筷子攪拌。
3、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
4、放涼，倒入幹凈容器中備用。
做法二：
壽司醋的配料：
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。以下是相關參照列表:
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
細砂糖3大勺2大勺1大勺
鹽2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
細砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
鹽1又1/2小勺1小勺1/2小勺
註：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
制作方法：
1、首先，請參考上表根據需求，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。
2、把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、壹邊加熱，壹邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5、放涼，倒入幹凈容器中備用。
做法三：
食材：食鹽1勺、白糖2勺、米醋3勺。
制作方法：
1、準備好盛壽司醋的小碟子。
2、加入壹小勺食用鹽。
3、然後加入2勺白糖。
4、再加入平常的米醋3勺。
5、食鹽，白糖，米醋的比例是1：2：3，開始攪拌。
6、倒入小鍋中，用小火加熱至沸騰的狀態馬上關火，再用余熱把食鹽和白糖溶解到米醋中不見到顆粒物。這樣，壽司醋就做好了，味道可不比瓶裝的壽司醋差哦。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。