面包師和糕點師壹樣嗎？
食品專業的不同領域
1，糕點師傅
用奶油、果醬、水果等制作中西甜點的廚師。西式糕點課堂教學以日常實際操作為主。全面教授各種面包制作、蛋糕制作、蛋糕裝飾(如生日蛋糕)以及各種零食。比如月餅、老婆餅、餅幹、宮廷糕點等等。
2.面包師
烘焙行業從事食品烘焙的師傅。用不同的操作手法、成型技藝和成熟的方法對主料和輔料進行加工創新，制作中西式面食和小吃的人。
3.西式糕點廚師
面點師是指專門學習西餐烘焙技術，然後通過技能和設計產品獲得報酬的壹群人。RJ。Patisserie是糕點的創始人，通過自己的不斷努力學到了不錯的手藝。
擴展數據:
1，烘焙食品的概念
焙烤食品是指以谷物為主要原料，通過焙烤工藝成型、烹制的壹大類食品。
壹大類食品，以小麥等谷物粉為基本原料，經過發酵和高溫烘焙的過程而成熟。也稱為烘焙食品。由於焙烤食品中的大多數產品都是由面粉加不同比例的糖制成的，所以也叫面粉糖食品。
烘焙食品的特點是產品是通過烘焙來烹飪的。烘烤是壹個高溫處理過程。當面團坯體突然受熱時，其中所含的氣體或化學膨松劑釋放的氣體突然膨脹，使食物的組織變得松散。
特別是食品表面溫度較高，其中含有的還原糖會與氨基酸、蛋白質發生褐變化學反應，使產品表面呈褐色，產生獨特的風味物質。這些都是烘焙食品獨有的特點。烘焙食品水分含量相對較低，保存性好，攜帶和保存方便，營養豐富。
2.面粉糕餅
糕點面包行業在食品工業中占有重要地位，其產品直接面向市場，直接反映了人們的飲食文化水平和生活水平。隨著人民生活由溫飽走向小康，生活質量將進壹步提高，特別是中國加入世貿組織後，國內市場將進壹步開放。
這些都給中國糕點面包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國改革開放以來，糕點面包行業發展迅速，產品的種類、品種、數量和質量、包裝裝潢、生產工藝和設備都有了顯著提高。
3.西式面點師的專業技能
優秀的糕點烘焙師應具備法式、英式、德式面包的烘焙技藝，制作港式、歐式糕點蛋糕、patas、芝士甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕思冰淇淋蛋糕，以及曲奇、餅幹、糕點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會。
同時，妳還需要了解西點行業的管理和運營。
參考資料:
百度百科-糕點師傅
參考資料:
百度百科-面包師
參考資料:
百度百科-西式面點師