成千上萬塊肉的做法

食材:新鮮排骨500克。

調料:麻油100g(食用量50g)、紅豆腐半塊、金醬150g、鹽1g、蔥5g、醬油25g、蔥花2根。5g，花椒6g，豆豉75g，姜片25g。

制造工藝

1，五花肉下鍋，加水大火煮半小時。取出豬皮，均勻抹上金黃色的醬汁。2.將鍋置於高火上，將香油加熱至五成，趁熱將沾滿金黃醬料的肉放入鍋中，炸至金黃色，撈出晾涼，切成80片4.5厘米長的薄片(越薄越好)。

3.取壹個大碗，放入花椒、蔥、姜片的底部，然後將肉片整齊的放入碗中。然後把醬油和發酵奶倒在肉上，加入豆豉和鹽，放在碗裏大火蒸4個小時，取出放涼。

4.吃的時候在籠中蒸透，取出來翻盤，撈出辣椒、蔥、姜片，撒上蔥花。