醬牛肉買哪個部位的肉好？
買醬牛肉最嫩的部分。壹般肚子上的肉會比較嫩。另外可以選擇牛柳上面的肉，有嚼勁，味道很棒。買些牛肉，先從《烹飪芝加哥》腌壹下，再蘸醬。
有四個步驟。第壹步，將挑選好的牛肉放入清水中，浸泡四到六個小時，浸泡出血淤後再洗幾次。
第二口鍋燒熱後，按照糖與牛肉2: 1的比例放入鍋中，炒至糖的顏色後取出。
第三，把牛肉放在鍋裏煮幾下，然後加入各種調料繼續煮。
四是煮好後改成小火，再煮三個小時左右。
有四個步驟。第壹步，將挑選好的牛肉放入清水中，浸泡四到六個小時，浸泡出血淤後再洗幾次。
第二口鍋燒熱後，按照糖與牛肉2: 1的比例放入鍋中，炒至糖的顏色後取出。
第三，把牛肉放在鍋裏煮幾下，然後加入各種調料繼續煮。
四是煮好後改成小火，再煮三個小時左右。