如何讓粥好吃又香？如何讓粥好吃又香？
1，煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是煮粥省時，攪拌時會往壹個方向轉，煮出來的粥香脆可口。
2.很多人喜歡用涼水和米飯煮粥。真正的專家是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水則不然，比冷水煮粥更省時間。
3.煮大米粥的時候要先用大火煮開，然後轉小火，也就是小火燉30分鐘。不要小看火的變化，粥的香味就是從中散發出來的。
4、開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始不斷攪拌，大約持續10分鐘，直至脆稠。攪拌的目的是為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
5.粥改文火後10分鐘左右加入少許色拉油，妳會發現不僅成品粥色澤鮮艷，入口也鮮嫩爽滑。
6.如果和其他食材壹起煮大米粥，最好把鍋底和食材分開煮。粥底是粥底，食材是食材。分開煮，煨，最後放壹會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。