酸菜做好了蘿蔔葉可以蒸幹嗎？
蘿蔔葉食譜
蘿蔔葉雪利紅
材料
蘿蔔葉加適量鹽
工作方法
把蘿蔔葉的根部去掉，洗凈瀝幹水分，然後放在陽臺上晾幹(差不多就夠了，有壹點水也無所謂)。
把壹勺鹽放在手心，抓壹把蘿蔔葉，把鹽均勻地撒在葉子和莖上。鹽腌的蘿蔔葉會稍微濕潤。
室溫下約壹小時後，蘿蔔葉會出現出水現象，體積縮小至1/3。
將蘿蔔葉移入漏筐，壓上壹大盆水(或其他重物)，再等2小時，讓蘿蔔葉瀝幹苦水。
蘿蔔葉壹把把剩余的水分擠幹後，可以放入保鮮盒，蓋上蓋子放入冰箱壹天慢慢發酵，會釋放出雪利紅特有的香氣，變成美味的雪利紅。
冷蘿蔔葉
材料
蘿蔔葉1鹽1勺辣椒醬或豆瓣醬2勺醬油2勺香油1勺。
工作方法
蘿蔔頭切下後先把泥沙洗幹凈。
去掉頭尾的粗纖維。
切成0.5~1厘米的塊。
撒些牛奶5分鐘，然後用涼開水沖掉牛奶。
加辣椒醬或者豆瓣醬(我加了自制的榨菜辣椒醬)。
撒上壹點醬油。
撒上壹點香油。
攪拌均勻即可食用。
鹹蘿蔔葉
材料
蘿蔔葉1，鹽1茶匙。
工作方法
1，加入1茶匙鹽，小心翼翼地揉搓蘿蔔葉，放入塑料袋中，放入冰箱腌制過夜，然後取出洗凈切碎。
2.炒豆幹和碎豆腐(木棉豆腐去水，搗碎，放鍋裏炒，然後放入碎鹹蘿蔔葉)
3、用粥調味後，或者夾在饅頭裏，面包很好吃！我願意珍惜事物，熱愛事物，珍惜可利用的成分。
蘿蔔葉烤雞蛋
材料
蘿蔔葉2片，雞蛋4個，鹽適量，黑胡椒適量。
工作方法
1，蘿蔔葉洗凈切碎，雞蛋打散備用。
2.將蘿蔔葉與蛋液混合，加入鹽和黑胡椒拌勻。
3.取鍋倒入做法2。蓋上鍋蓋，小火慢烤。蛋液半熟時，取壹個比鍋小的盤子蓋住雞蛋，翻過來。繼續烤，直到雞蛋熟了。
冷蘿蔔葉
材料
材料:蘿蔔纓500克，
調料:醬油10g，醋10g，鹽3g，香油5g，辣椒油5g，味精2g，芝麻醬20g。
工作方法
1.蘿蔔葉用小水洗幹凈，用開水焯壹下；
2.用鹽腌制1小時，瀝幹水分，切成細絲裝盤；
3.把醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁倒在蘿蔔葉上拌勻，再淋點辣椒油。
蘿蔔葉蒸肉餅
材料
碎豬肉:250g蘿蔔葉幹:1湯匙醬油:2湯匙米酒:2湯匙糖:2湯匙新鮮蘿蔔葉(略):少許。
工作方法
主材如圖~
電飯鍋預熱，蘿蔔葉泡水備用。
取出泡好的蘿蔔葉，加入絞肉連同醬油、米酒、糖，拌勻。
放入電飯鍋中，加入壹杯水，蒸至開關跳開，然後取出。
將肉餅扣在盤子上，隨意撒上壹些切碎脫水的新鮮蘿蔔葉。
蘿蔔葉雪利紅
材料
蘿蔔葉約10，鹽1，五香豆腐幹8塊，碎豬肉330g碎牛肉580g胡椒粉640g，蒜3個，丁香3個。
工作方法
蘿蔔葉洗凈，風幹1至2小時或暴曬至輕微脫水。
加入少許鹽，用手搓勻後放入冰箱1至2小時。然後把水擠出來。鹽不用太多也能達到腌制脫水的效果，但鹽太多就會太鹹。
擠出水分後，可以立即制作，也可以放入冰箱冰鎮幾個小時。壹大袋鹽葉擠幹了水，只剩下壹盒。
把葉子切成小塊。
五香豆腐幹也切成小丁備用。
移開油鍋，將豆幹煸炒出香味，然後撈出待用。
同鍋加點油，先炒出香椒和蒜末。
將碎牛肉和碎豬肉翻炒至變色，加入壹些胡椒粉調味，然後盛出備用。
加入蘿蔔葉，大火翻炒約2至3分鐘。
加入豆腐幹和肉末，翻炒入味，因為葉子本身有鹹味，根據需要考慮鹽的量。這樣，濃郁的雪利紅炒肉末就完成了。
壹碗熱騰騰的米飯端上來，上面蓋著蘿蔔葉和雪利紅，美食和熱騰騰的米飯。簡單的菜飯，人間美味。
腌制蘿蔔葉，多余的，切細放入揉面袋冷凍保存。煮味噌湯或者炒肉的時候加點，就豐富多彩多了。那天菜價大漲也是壹場好及時雨。如果壹次性得到很多蘿蔔葉，比較快的方法是用鹽水煮1分鐘左右，然後用冷水沖個澡，把水擠出來，切成塊，裝袋冷凍。
蘿蔔葉紅燒肉幹
材料
蘿蔔葉幹(幹菜)2至3碗豬肉(五花甲)約1.5斤蒜10至12瓣米酒3湯匙冰糖1湯匙高湯(水)加少許鹽。
工作方法
先將蘿蔔葉幹清洗幹凈，用清水浸泡30分鐘左右(去除鹹味)，或者用1的熱水燙壹下。
幹切浸泡過的蘿蔔葉。
把大蒜的膜去掉，清洗幹凈，用刀背拍破。豬肉洗凈，切成1.5到2.0cm左右的厚度。
取鍋，加少許油，放入蒜頭炒香。
放入豬肉，炒至外觀變白，微微洽洽。
加入蘿蔔葉幹，翻炒，放入鹵鍋中。
加入冰糖、米酒、高湯(水)蓋住食材。煮沸後轉小火燉30到40分鐘左右。(做完後嘗嘗味道。如果不夠鹹，就加壹點鹽，否則就加壹點水。)
番茄蘿蔔葉炒
材料
聖女番茄1杯櫻桃蘿蔔葉1放大蒜3瓣橄欖油3湯匙鹽1/2茶匙。
工作方法
鍋熱的時候加油。將蒜末放入油中翻炒，加入小番茄翻炒至熟軟。
加入蘿蔔葉，攪拌均勻，加鹽。
蘿蔔葉子壹熟就上桌。