如何做牛肉又好吃又健康

1，紅燒牛肉

牛肉切塊，用熱水焯水瀝幹，熱油，爆香蔥姜。加入豆瓣醬，炒牛肉加入醬油，糖，胡椒粉，酒，味精，八角。加入泡過水的牛肉，小火煮至汁濃肉脆香。

2.清燉牛肉

牛肉和竹筍切片，洋蔥和幹辣椒切絲。用調味料腌牛肉。油五成熱時，放入幹辣椒、花椒翻炒，再放入蔥、豆芽、萵筍片翻炒，放入高湯，放入肉片滑開，煮至牛肉片舒展發亮。

3.西紅柿和牛肉

牛肉切塊，加鹽、紹酒、姜片、蔥段，拌勻，腌制半小時。將油加熱至七成熟，放入牛肉炸至棕色，取出。將油留在鍋中，加熱至四成熱。加入鮮湯，加入牛肉和精鹽，用高火收濃鹵汁。

4.土豆燉牛肉

牛肉、土豆、胡蘿蔔切段，豆子煮沸後切段。將牛肉和姜絲放入鍋中翻炒，加入土豆和胡蘿蔔。加入白葡萄酒和肉湯，用小火煮。加入料酒、糖、醬油，然後煮10分鐘，再倒入豆子，煮5分鐘。

5.青椒炒牛肉

牛肉切絲，加入調味料。烹飪前加入1湯匙熱油。燒熱1湯匙熱油，加入牛肉絲，炒至牛肉熟九分鐘。青椒切絲放入開水中約1分鐘。在熱油中加入牛肉、青椒和調料，大火快速翻炒均勻。

6.退回的牛肉

將熟牛肉切片，青蒜苗切成3厘米長的段。將炒鍋放在大火上，將花生油倒入熱炒鍋，待油溫四成時將甜面醬翻炒，然後放入蔥姜絲、熟牛肉，加入調料翻炒2至3分鐘，再放入青蒜苗。