糕點油是反式脂肪酸嗎？
酥油不是反式脂肪酸。但它含有反式脂肪酸，糕點油是指用這種油加工的零食可以使產品酥脆，所以這種油叫起酥油。它包括動物脂肪、氫化植物油或上述脂肪的混合物。反式脂肪酸主要來源於動物脂肪、牛奶和人工脂肪，尤其是反式脂肪酸含量較高的人工脂肪。
反式脂肪酸的利與弊
反式脂肪酸是壹種碳鏈上帶有壹個或多個反式雙鍵的不飽和脂肪酸，是人體非必需脂肪酸。反式脂肪酸具有耐高溫、不易變質、儲存時間較長的特點。反式脂肪酸會增加人體血液的粘度和凝聚力，容易導致血栓的形成。對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重，還會造成發育不良、不孕不育、肥胖、記憶力下降。