廣西豆腐怎麽做好吃？
壯族人制作豆腐的實踐
1.用筷子將豆腐攪成泥狀，加入10g鹽拌勻。用壹塊粗糙的白布擦幹水。將豬肉剁成泥，洋蔥切件。香菇去蒂，洗凈，瀝幹，剁成泥。
2.在豬肉糊中加入蘑菇糊、蔥花、40g澱粉、30g鹽、10g醬油、2g胡椒粉和20g豬油，攪拌成膠狀餡料。
3.取10g豆瓣醬放在手掌上，再取7.5g餡料放在豆瓣醬中央，包成丸子，如此壹個壹個做。
4.鍋放中火，加入豬油20g，加熱至七成熱。將豆腐球壹個個放入鍋中炸至金黃色，然後加入20克豬油，將另壹面翻過來。
5.另起鍋將湯汁、味精、鹽、醬油、豬油燒開，倒入炸好的丸子，煮5分鐘至湯汁略幹，起鍋，將丸子排在碗裏，倒入原汁，大火蒸5分鐘，撈出放入盤中。
6.將蒸丸子的湯放入鍋中，用水和澱粉勾芡，澆在丸子上。撒上香油，撒上胡椒粉。