菠菜怎麽做又好吃又有營養？菠菜和菠菜的最佳搭配是什麽？
做法:粳米加適量水煮粥，然後將煮好切碎的菠菜放入粥中煮開即可食用。
功效:有潤燥養血的功效。適用於痔瘡、便血、高血壓、老年人或體弱便秘者。
菠菜粉絲原料:菠菜250g，粉絲50g，蔥段，姜段，鹽，味精，醬油，花生油。
做法:菠菜洗凈，用開水焯壹下，涼後切成寸段。加入少許鹽和味精拌勻備用。粉絲用熱水浸泡，剪短；炒鍋用花生油加熱，放入姜、蔥炒香，放入醬油、鹽、味精，放入粉絲煮5-7分鐘，再放入拌好的菠菜拌勻即可食用。
功效:具有降血壓、疏通腸胃的功效。
蓮藕片拌菠菜原料:菠菜、鮮蓮藕各200克。
做法:把嫩菠菜挑出來，洗幹凈，用開水焯壹下。將新鮮蓮藕去皮切片，放入沸水中焯壹下。菠菜和鮮蓮藕加入鹽、香油、味精拌勻。
功效:有清肝明目的功效。適用於肝血不足的視物模糊、頭暈目眩、四肢震顫。
八寶菠菜原料:菠菜400克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克，熟火腿20克，幹海苔20克，熟冬筍50克，水發香菇50克，精鹽、味精、胡椒粉、香油、花椒油、蔥、姜各適量。
做法:菠菜洗凈，用開水浸泡，撈出，放涼，切段。將雞蛋攤成蛋皮，切絲。將幹海苔用開水洗凈備用。將煮熟的火腿、蘑菇、洋蔥和姜切絲。將煮熟的冬筍切成細條，用開水焯壹下，撈出放入鍋中，加入精鹽、水、味精、花椒、蔥、姜片，燒至入味，放涼。將胡蘿蔔去皮，洗凈切成細條，放入開水中，煮開後取出，然後與其他加工好的原料壹起放入盤中，加入調味料拌勻。
功效:此菜具有保護心腦血管、滋陰壯陽、潤燥滑腸、養肝明目的功效。
炒菠菜原料:菠菜400克，幹辣椒，胡椒粉，鹽。
做法:菠菜洗凈，放入加鹽的開水中焯壹下，撈出瀝幹水分，拌入少許鹽。鍋裏燒熱油，放入幹辣椒，爆香辣椒，趁熱澆在菠菜上，拌勻。
功效:有調節血糖的作用。
2菠菜的營養價值是什麽？菠菜也叫鸚鵡菜，被古代阿拉伯人稱為“蔬菜之王”。菠菜營養豐富，莖葉柔軟細嫩，味道鮮美，含有大量的植物粗纖維。經常食用菠菜可以促進腸蠕動，防治痔瘡、便秘等疾病，促進兒童生長發育，增強人體抗病能力。此外，菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷、維生素E等有益成分，能補充人體多種營養成分，具有排毒減肥、調節血糖、抗癌抗衰老的作用。經常食用對人體健康極為有益。
3菠菜的飲食應避免1。大部分人都可以吃菠菜，尤其是老、幼、病、弱、電腦工作者、糖尿病患者、高血壓、便秘、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過敏等患者。
2.腎炎、腎結石病、脾虛便溏者不宜多食。
3.吃菠菜的時候要避免和豆腐壹起吃，因為菠菜中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣。當兩種食物相遇在壹起時，會產生草酸鎂和草酸鈣的凝結物，從而阻礙人體對菠菜中鐵和豆腐中蛋白質的吸收。
4.此外，菠菜不宜與鱔魚同食，因為鱔魚性甘溫，能補中益氣，除腹部有空調之外。而菠菜味甘、寒、滑，潤燥下氣。兩種食物的性功能和味覺功能不協調。而且鱔魚油炸肥膩，菠菜性寒滑，壹起吃容易拉肚子，不宜壹起吃。
4菠菜的收購和儲存1。選購菠菜時，應選擇顏色深綠、根紅、無水分、莖葉老、不抽薹、無黃腐葉的優質菠菜。
2.菠菜儲存時，先將爛葉、黃葉去掉，然後用塑料袋或保鮮膜包好，放入冰箱保存，但為了菠菜的新鮮度，最好在2天內食用。