營養豐富又簡單的耳光炒飯，究竟怎麽做出來的呢？

耳光炒飯就是這名字的由來是米飯裹上蝦油和香腸油，又有鹹蛋黃調味，好吃的打著耳光都不舍得放。

需要準備的材料如下

米飯（隔夜冷飯），蝦，鹹鴨蛋，雞蛋，胡蘿蔔，橄欖菜，洋蔥，蔥花，午餐肉

步驟壹

我們準備半根胡蘿蔔切丁，喜歡吃胡蘿蔔的小夥伴可以多加哦，壹把新鮮橄欖菜去葉切丁，小蔥切丁食材自己喜歡加什麽蔬菜就可以加哦比如豌豆玉米等，挑選幾只命運之蝦（基圍蝦）洗凈把蝦線給挑出來，線頭先不要扔拿著備用，後面有很棒的作用。

步驟二

拿壹個鹹鴨蛋把蛋黃蛋白分別搗碎備用；把剛剛洗凈的蝦加入沸水加壹勺鹽煮到七分熟撈出來把殼剝掉備用我們打兩個小雞蛋打散，倒入米飯中，米飯是隔夜飯會更好我們把米飯和蛋液攪勻，呈現出金燦燦的米飯就可以了，蛋清炒碎備用。

步驟三

熱鍋冷油，我們把之前備用的蝦頭放進鍋中煉油，當鍋中的油呈現出金黃色的時候，我們就可以將蝦頭撈出來，這個時候我們就可以把蝦頭扔掉了。

步驟四

蝦油鍋中加入我們的配菜胡蘿蔔丁、橄欖菜丁和攪勻的蛋液飯壹起翻炒至每壹粒米飯均勻上色，再放入備用的蝦仁繼續翻炒，最後放進鹹鴨蛋的蛋白碎翻炒加壹小勺鹽調味記住不要加多了鹽因為鹹鴨蛋蛋白本身就是有鹽分的也可以根據個人喜好放點生抽醬油上色。

步驟五

家裏有備午餐肉的可以切三塊厚片，小火兩面煎至金黃備用，如果家中沒有備用的也可以放點小火腿腸也是不錯的，撒上蔥花將炒飯盛出，鋪上煎好的午餐肉，壹道香氣四溢的耳光炒飯就完成了！有條件的可以再撒上壹點海苔碎。和我壹起試試讓妳愛不釋手！