大理回族紅燒牛肉怎麽做

正宗回族紅燒牛肉終於熟了！6小時以上，從解凍(約1-2小時)，浸泡去血水(約1小時)，瀝幹(10分鐘)，鐵鍋炸至牛肉變色(約30分鐘)，加入海天醬油(原醬油)和八角，加入開水淹沒物料。大火燒開，小火燉約3.5小時。這次用的牛肉是在南京草橋清真寺買的，冰櫃冷凍後帶到蘇州的。註意事項:1。選牛腩做紅燒牛肉。2.清洗血水需要換幾次水，因為回民不吃血。3.炒的過程中牛肉會滲出血，要把血舀出來。4.翻炒至牛肉變白，水分收幹。加入適量的原生抽，不要用鮮、草菇、六月鮮等醬油。5、燉的過程壹定要多次加開水，不要加冷水，防止變幹。6.大火燒開，加鹽燜2小時左右，牛肉微爛時加糖燜3小時左右，繼續燜15分鐘左右，直到牛肉熟透！7.回民做紅燒牛肉，只用八角、醬油、鹽、糖。千萬不要加其他調料，不然就不正宗了！