牛肉的哪個部位熟了？

壹般是蹄筋，蹄筋是牛的腳掌。

熟蹄筋是壹道熟菜，其主要原料有熟蹄筋、適量油、適量鹽、適量鹽粉、適量黑芝麻、適量辣椒面、適量味噌。

熟蹄筋深受人們喜愛。肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。

牛筋是牛腳底的壹根粗大的筋，就像拳頭壹樣，不是長筋。長筋就是牛腿上的大筋。

蹄筋壹直是頂級的宴席，吃的歷史也很悠久。吃起來嫩而不膩，質地像海參。所以有句話說:“牛筋比人參好吃。”有些動物也含有肌腱，其中熊掌、駱駝掌最好，馬蹄、驢蹄、豬蹄次之。