如何炸黃花魚不碎？
將黃花魚清理幹凈，然後用料酒和醋腌制半小時左右，去除腥味。
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洋蔥切段，生姜切片，大蒜去皮，放在壹起備用。
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只有黃魚腌好後，在鍋裏倒適量的油，趁熱放入花椒和八角，然後在鍋裏炸黃魚。煎的時候註意不要翻動魚，否則魚皮很容易脫落。魚炸好後，取出魚，把炸好的魚的油倒出來。炸魚的油有魚腥味。然後倒適量油，把魚放鍋裏，放上。
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然後加入適量的醬油，魚在鍋裏煮壹會就可以了，很容易入味。
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當魚快熟的時候，妳應該打開火來收湯。當妳看到鍋裏的水差不多幹了，魚也差不多入味了，就可以關火了。
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關火，然後裝盤，就可以上菜了。
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