幹煸魷魚怎麽做

幹煸魷魚的做法步驟如下：

主料：魷魚、芹菜、幹辣椒絲、洋蔥。

輔料：澱粉、油、鹽、白糖、孜然、白芝麻。

1、首先準備魷魚，改刀切成條，千萬不要切太細，因為魷魚熟了之後會縮小，切好後放入碗中備用。

2、然後將芹菜切成條，洋蔥切成絲，全部裝入不同的碗中。

3、起鍋燒水，水開後下入魷魚，焯水燙二三十秒就可以撈出來了。

4、撈出來的魷魚放入壹點澱粉，將魷魚裹薄薄壹層即可。

5、鍋中燒油，油五成熱下入裹好澱粉的魷魚，炸壹分鐘後撈出來控油，等油升溫到七成熱左右時，再下入鍋中復炸，復炸壹分鐘後繼續撈出來。此時的油溫很高，魷魚方便上色。

6、再起鍋燒油，下入幹辣椒絲和芹菜段，炒幾秒加入魷魚絲繼續翻炒，再加入鹽、白糖、孜然和白芝麻調味。最後下入洋蔥絲，快速翻炒均勻即可出鍋。