九層被的制作方法
1、1500克好米、晚米用清水浸泡壹夜(米浸泡時間長，可使米漿細磨)，然後取出瀝幹，與3500克水混合磨成漿，再加入硼砂2克、食用堿5克、鹽5克，攪拌均勻。
2.將清水倒入鍋中，煮沸。放入蒸籠，鋪上籠布，邊上夾上通氣板，蓋上籠蓋蒸蒸籠。
3.打開籠蓋，將米糊分成9份，先將1份倒入籠中，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘左右，使糊面成熟，再倒入1份米糊，按照之前的規律加工成9份。最後壹次，大火蒸15分鐘，直到完全熟。
4.把鍋拿出來，放涼。表面覆蓋熟花生油，在木板上翻過來去掉籠布，蓋上熟花生油。然後把它倒過來，在另壹塊板上切壹個長方形的方塊。
5、吃的時候可以蘸醬油、老酒、味精、蔥油調制的調料，別有風味。
第壹個特點是蠶繭分為九層，吃的時候可以壹層壹層撕開，很有意思；第二，稻殼柔軟有彈性。