急需海南粉的做法和材料！！
海南最具特色的風味小吃歷史悠久。海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣、澄邁縣等地的城市居民廣泛食用，是節日裏象征吉祥長壽的必備珍品。
海南粉有兩種:壹種是粗粉，壹種是細粉。粗粉的成分比較簡單。只是在粗粉裏摻了熱酸菜牛肉湯，去掉了壹點蝦醬，嫩辣椒，蔥花，炒花生。它叫做
“粗粉湯”，而細粉更講究。要用各種配料、香料、醬料攪拌腌制，稱之為“腌粉”。海南粉通常指的就是這種“泡椒粉”。
生產要素:
將大米用開水燙壹下(不限)，用清水浸泡30小時，然後磨成米漿，放入布袋中擠成含水量為50%的幹漿，放入沸水中煮至半熟，放入粉碎機中磨成漿，再放入布袋中加壓，濾出純凈的米漿，除去米渣和雜質， 加入少量Fantz粉，攪拌均勻，放入下端有篩孔的布袋中，慢慢壓布袋，制成米漿。
吃的時候，在碗(碟)裏抓適量的凈粉條，依次加入適量的醬油(紅醬油拌味精)、蒜泥、花生油或用大蒜炒的香油、熟黑豆芽、肉絲、筍絲、蝦仁、生粉做成的辣醬、牛肉絲、炒魷魚絲、炒花生、炒芝麻。
風味特點:香味濃郁，軟滑，刺激食欲，所以多吃而不膩，辣的食物加壹點辣椒醬更美味。最後剩壹點粉的時候，再加壹小碗熱騰騰的淡菜湯吃，更是美味難忘。