手抓餅蛋奶酥的制作方法
怎麽做蛋奶酥，超級香，精致又好吃？大家好。今天給大家分享壹個超級好吃的蛋黃酥課程。蛋黃酥屬於中國糕點。外面有兩層餅，裏面包著紅豆餡和壹個完整的鹹鴨蛋黃。咬壹口，皮脆，中間的餡很甜，鹹鹹的，很細膩。這是壹種美味的食物。味道很好，所以很多人喜歡。
外面刷壹層蛋液，用壹點黑芝麻裝飾。很精致，很好看，很好吃。做出這麽高價值的零食，是每個喜歡烹飪的人的理想！如果妳學會了，妳可以在中秋節到來的時候為妳的家人和朋友做些事情。16家用烤箱壹次就夠了！趕緊學起來！
材料準備:油皮:普通面粉200g，食用油70g，20g糖的；糕點:低筋面粉140g，豬油70g；紅豆餡400g，鴨蛋黃16；裝飾:蛋液，黑芝麻；其他:白酒和清水。
第壹步，將鴨蛋黃放入碗中去皮，用白酒去腥(註意要去除的鴨蛋黃外有壹層薄膜)，整齊的放在烤盤上，放入小烤箱180℃烤五分鐘。先做油皮，將面粉、油、糖倒入碗中，與壹碗水混合，然後用手搓勻，蓋上薄膜袋，室溫醒發20分鐘。
第二步:接下來做蛋糕，將黃油片放入碗中，用熱水加熱使其變軟，然後用低筋面粉揉成光滑的面糊，將醒酒油皮與蛋糕混合，揉勻，然後將偶數值拉成16包，用搟面杖搟成小條，卷起來，用薄膜袋蓋好，再次醒酒20分鐘。
第三步:這個時間用來做餡。用紅豆餡的小球將餅碾碎，裹上烤好的鹹鴨蛋黃，在手心裏轉來轉去。將攪打好的面糊卷成小餅，包好餡，封口，拉壹下，在餅模上刷壹層蛋液，再用黑芝麻裝飾，放入小烤箱180℃烤30分鐘。好吧！美味的蛋奶酥出來了！趁熱吃吧。好香啊！