蘿蔔絲餅怎麽做好吃
1. 蘿蔔洗凈、去皮、擦成絲放適量鹽腌制20分鐘。
2. 擠幹蘿蔔絲中的水分加上剁碎的蝦皮、蔥末、麻油、鹽,將餡料攪拌均勻備用。
3. 將60克色拉油加入到170克面粉中。(開始和時會比較松散,堅持就能和成團)
4. 攪拌均勻後加入50克水和成水油皮面團。
5. 再將20克色拉油加入到55克面粉中和勻。
6. 將水油皮面團、油酥面團包上保鮮膜松弛30分鐘。
7. 將水油皮面團和油酥面團分別分成10個小劑子。
8. 將水油皮面團搟開,放上油酥。捏緊收口包圓。
9. 面團松弛10分鐘後搟長,搟長後從壹端向另壹端卷起,再次松弛10分鐘。
10. 松弛10分鐘後,再次搟長,再次卷起後松弛10分鐘。
11. 將松弛好的面團搟開,放上做好的蘿蔔絲餡。
12. 捏緊收口後包圓,放在鋪了油紙的烤盤裏,刷蛋液,撒上芝麻。(我刷的鵪鶉蛋液,烤出來不是很黃)
13. 烤箱220度預熱,上下火,中層烘烤20-25分鐘左右即可。