水煮魚的配菜有哪些？
水煮魚中的配菜可以是金針菇、韭菜、白蘿蔔、土豆、豆芽、木耳、千頁豆腐、綠豆芽、撒尿牛肉丸、波波腸等。
如果想吃口味重的水煮魚，可以適當多放些水煮魚的調料，如果想吃清淡的，可以減少水煮魚的調料量。水煮魚洗幹凈後，還是建議把水煮魚的表面切開，這樣水煮魚的口感會更好。
煮魚的技巧
1.關於食材:最好是帶刺少的鮮魚。此外，大蔥和大蒜也是不可或缺的，尤其是大蒜。多準備點，湯底很好吃。
2.根據自己的口味做湯底。喜歡麻辣重口味的朋友可以用郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒油煎做湯底；我用泡椒炒後做的湯底，適合喜歡吃辣的朋友。
3.腌魚片時，除了料酒、姜、白胡椒粉外，還可以加壹個雞蛋，這樣會使腌好的魚片更加嫩滑。