小蘑菇粉是生的還是熟的？
香菇是我國傳統食用菌之壹。它含有壹種獨特的風味物質——香菇精，能形成獨特的香菇香味，故稱“香菇”。因其營養豐富、香氣爽口、味道鮮美，被譽為“蘑菇之王”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”，是“山珍海味”之壹。蘑菇粉是生的。
蘑菇粉的制作方法
1，鮮香菇，去蒂，只留傘蓋(蒂吃起來硬而粗糙，營養不如傘蓋豐富，直接扔掉，或者炒壹下就好)。
2、用流動的水沖洗，用小軟刷幫助，效果好，因為蘑菇表面可能會有不容易洗掉的雜質殘留。
3.將蘑菇切片(切得越薄，越容易幹燥。當然，如果刀不好，也沒關系。如果比較厚，會延長幹燥時間)。
4.把切好的蘑菇放在晾網裏曬幹(這種透明的晾網效果最好，如果沒有也沒關系，可以放在木板上)。
5、幹香菇片(需要2-3天左右才能幹，不用擔心，也和天氣、厚度有關，檢查時很容易碎)。
6.將幹香菇片放入破壁料理機中磨碎。
7.將研磨粉碎後的香菇粉過篩(如果沒有破壁料理機，可以用小型料理機研磨幾次。每次過篩後，將粗顆粒倒入蒸煮杯，重新研磨，防止浪費。破壁料理機功能強大，可以壹次性打磨)。
8.將蘑菇粉倒入容器中(我在油紙上篩過。轉移到瓶子裏的時候，把油紙對折倒進去就行了，或者用勺子挖)。
9.將瓶子密封，放入冷庫或冷凍庫。