南乳可以用腐乳代替嗎

腐乳不能代替南乳。因為南乳的主要用途就是對需要烹飪的原料進行腌制入味，比方說在制作粉蒸肉的時候加入南乳，能夠讓其味道更加濃郁，而腐乳主要是用來下飯的，拌飯吃口感會更好，所以腐乳是不能代替南乳的。腐乳又稱豆腐乳，是中國傳統民間美食，在東南亞地區同樣存在。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。南乳（Stinkytofusouthern），又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香。