為什麽臺灣有那麽多日料

由於歷史的原因,臺灣受日本的影響頗為深遠,在飲食習慣上,也保留著壹些日料才有的獨特之處。?

日本菜是當前世界上壹個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於法餐。因此,日本料理在臺北是頗受歡迎的菜系。

基本信息：

日本菜，按日本人的習慣又稱為日本料理。日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了中國菜肴傳統的制作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。

日本菜極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每壹道菜都猶如中國的工筆畫，細致入密，更有留白，讓人不忍下箸。

但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，壹如日本的藝妓，冷艷異常，更如大和民族，外表就是壹臉冷毅，總是拒人於千裏之外，而且骨子裏矜傲異常，飲食文化總是能反映壹個民族的特點，日本料理當然也是如此。

日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對日本的文化有壹種爽朗卻又朦朧的感覺。