搭訕Rob的做法？
新鮮蘿蔔2500g(紅蘿蔔壹半，白蘿蔔壹半)，洗凈後放在陰涼處晾幹表面水分，將2500g涼開水、1000g鹽、100g姜、20g幹辣椒、10g幹辣椒、15g蒜瓣放入土瓦罐中。
如果第壹次做泡菜最好在“鍋水”裏放壹些“母水”，壹般可以向家裏已經有泡菜鍋的朋友要壹些他們家的泡菜水(俗稱“母水”)放在新的鍋水中，就像北方人在家做饅頭，向鄰居借壹些“面團”做酵母壹樣。“母水”含有大量的乳酸菌，可以產生很好的口感。加點腌海椒有這個效果。
四川泡菜講究“養壇子”。像釀酒壹樣，泡菜水越老，菜越好吃；但如果不註意“養缸”，缸水很容易長花(白黴)，口感不好，說明有雜菌生長，需要倒掉。“養壇子”要註意以下幾點:
1，要泡的菜壹定要洗幹凈晾幹後才能放入泡菜壇，不要生水。
2.挑泡菜的筷子要特別，不油膩。
3、如遇壇內水生花卉，應及時處理。殺死白黴菌的蔬菜有:紅皮白心的蘿蔔、姜、蒜、白酒。容易出現白黴菌的蔬菜有:生菜、大白菜、黃瓜、茄子。這些蔬菜不宜長時間浸泡，隔夜即可食用。
4.每隔壹段時間，往罐子裏放點辣椒和白酒。