啤酒鴨怎樣做，濃香四溢軟爛入味，配飯下酒都壹絕呢？
啤酒鴨怎樣做，濃香四溢軟爛入味，配飯下酒都壹絕呢？中醫經常說，鴨肉滋陰降火、益氣、溫胃生津特別適合如今食用，好多人也都十分喜歡吃各種鴨肉產品或是菜肴。而鴨肉的營養也的確非常豐富，包含維生素B、維生素、維生素b3等。
除了能夠對心肌梗塞等病的病人起到保護作用、抗衰老之外，由於鴨肉內脂肪酸的溶點更低，因此也更為容易消化。但需要註意的是感冒病人、食欲不佳、體質虛弱、浮腫和大便幹燥得人不宜食用。
菜式：啤酒鴨所需食物：壹罐半的啤酒、少量生抽、少量鹽、2個青椒、壹大勺老抽、壹大勺米酒汁、20粒麻椒、壹個八角、5瓣蒜、壹小塊姜片、少量食用油、壹整只家鴨
步驟壹首先將所有需要用到的食材和工具都準備好，用冷水將鴨肉清靜洗幹凈，讓後放到幹凈的涼水裏邊浸泡大約30分鐘左右，在泡的情況下記得得換2次水，那樣才好將鴨肉裏的鮮血全部浸泡出去，鴨肉解決整潔以後將其斬成塊狀
步驟二在加溫好的鍋中放進少量食用油，接著將處理完畢的鴨肉裝進去，用小火慢慢翻炒鴨肉，註意不要放太多油，由於鴨肉自身在翻炒的時候便會出許多油了
步驟三接著用小火慢慢煸炒鴨肉到表面有些許變黃，鴨肉的油脂也差不多都已煸炒出去了的時候，把八角、麻椒、蒜、姜片這些全部放入鍋中，和鴨肉壹起繼續用小火煸炒
步驟四當國內的調料早已被翻炒出香氣的時候，把米酒汁倒入鍋裏面用大火迅速翻炒，壹定要翻炒勻稱，接著在鍋中放進老抽來為鴨肉著色，這兒加米酒汁的目的是為了給鴨肉除腥，因此要是沒有米酒汁也需要用米酒或是高度酒來進行替代，使用的時候要註意依據具體情況降低用量
步驟五這個時候取出壹罐半的啤酒加進鍋中，註意這裏的啤酒壹定要未過全部的鴨肉，然後把蓋子蓋緊，用大火將鍋內的料汁燒開以後改為小火慢慢燉煮半小時上下，半途記得開蓋觀查鍋內啤酒的量，避免鍋內的料汁鍋糊
步驟六最終開啟蓋子，在裏面放入適量的鹽拌勻，用小火燉煮十分鐘後再將切成滾刀塊的青椒和少量生抽放入鍋內炒勻並大火收汁，關火後就能夠盛出擺盤了！