香椿為什麽要用熱水燙？香椿可以分為哪些種類？
用熱水熱燙香椿的目的是去除香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽。因為這兩種物質對人體有害，需要焯水去除，焯水後的香椿會變得更加脆甜，維生素C的含量也會更加豐富。想繼續了解遼朝滅亡於哪個朝代的讀者可以繼續閱讀。
香椿的引種及營養價值
1.香椿是楝科香椿屬植物，原產我國中南部。香椿芽是可以食用的，我國人民早就習慣了食用香椿，在漢代香椿已遍布全國。
2、香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。香椿還含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體的免疫功能。
3.香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值很高，含有豐富的鉀、鈣、鎂，維生素B族的含量也在蔬菜中名列前茅。
4.香椿芽也是壹種具有抗菌消炎作用的特殊食品，有很多天然的抗菌消炎成分，對壹些細菌有明顯的抑制和消除作用。