糖糕怎麽炸才好吃，又脆又脆。
準備好所用的材料。
先上面粉250g，糖110g，芝麻60g。
詳情如下
第壹步:首先將糖餡混合，準備好糖60g，面粉15g，芝麻60g。我們把面粉和糖芝麻放在碗裏攪拌均勻，這樣炸出來的糖餅就不會流湯了。白糖加熱融化後，那杯面粉完全被吸收，口感變得特別綿軟香甜。這個小妙招真的很實用，比如我們可以做糖包。制糖的任何壹個環節都可以這樣做。
第二步:準備壹個無水無油的幹凈砂鍋，倒入50g白糖，加入250ml清水，攪拌均勻，然後大火加熱，湯汁融化起泡。關火後，我們會立即加入220%的面粉，壹邊攪拌，直到沒有幹面粉。不熱的時候我們會手工和面塗花生油，不要太多，塗油防粘。
第三步。然後揉成光滑的條狀。接下來，10小面團尺寸。每壹個小面團都是手工揉面，揉出光澤面，然後定型，這樣炸出來的糖餅就很光滑了。
第四，取出面團，用手壓平，邊薄中間厚，然後中間放上白面餡，包起來捏緊，壹定要封好口。這樣炸出來的糖糕很好吃。包的時候我們會把它正反面壓平，做完後壓成圓餅形狀。全部做好之後，蓋上濕布或者保鮮膜，放在表面晾幹，讓他醒10分鐘，炸好的糖糕就到位了，味道也不錯。
第五步:鍋裏多放壹點油。待油熱至六成左右，將成品餅坯放入鍋中。註意不要壹次放太多，以免粘在壹起。壹次放三個就好。我們可以用筷子把它翻過來，直到它浮起來。油溫不能太低，以免在外面被煮熟。太高容易開裂，所以加熱壹定要慢，要慢。撈出來金黃就好了，好看又好吃，炒好後還可以撒上芝麻，吃起來又甜又香。值得銘記。