原創精品菜，正宗招牌，怎麽做？
鵝肝醬烤蘑菇的原料:新鮮茶樹菇100克，鵝肝50克。椒鹽味美國杏仁50克。調料:幹澱粉80g，色拉油1kg(約50g)，鹽、胡椒粉8g，小料5g(蔥花、姜末5g、蒜5g)，青紅椒30g。制作:將鵝肝洗凈，放入冷水中，加入材料A，大火燒開，小火煮至雞肝熟透，取出放涼。鵝肝裹上幹澱粉(約60g)，放入七成熱的色拉油中，小火浸泡至金黃，撈出出油。將茶樹菇切成6厘米長的段，將剩余的澱粉包裹均勻，放入已燒至七成熱的色拉油中，小火浸泡至顏色金黃，取出控油。
鍋裏留底油。當它加熱到五成時，加入小配料，炒香。加入雞肝、茶樹菇、杏仁和青椒。鹽和胡椒粉，大火翻炒均勻，出鍋，裝盤。
2煙花鮑魚原料:活鮑魚6個。輔料:鹽300克。調料:自制海鮮汁100g，雞汁15g，雞粉10g，青紅椒各5g。制作:將鮑魚換成十字刀，加水500克燒開，加入雞汁和雞粉，將鮑魚焯水後立即取出。加入50g鹽和清水，攪拌均勻，然後用食用色素染成紅色，將錫紙卷緊成圓柱形，放入烤箱烤5分鐘至不散，剝去錫紙，將鹽柱放入小碗中，放入用錫紙包裹的鮑魚殼，然後放入鮑魚。
將煮好的海鮮汁澆在鮑魚上，撒上少許青紅椒。在鮑魚殼下和鹽柱旁邊放壹點液體酒精，點燃。
自制海鮮汁:將1000克水放入鍋中燒開，加入500克芹菜、蔥花、250克辣椒、200克番茄，加入600克冰糖、750克生抽、100克生抽、50克美味鮮醬油、700克清蒸魚和生抽。
3砂鍋烤黃魚
主料:黃魚兩種配料:五花肉30g，香茅段80g，大蒜30g，姜片10g，調料:清蒸魚和醬油200g，糖15g。制作:將筷子插入黃魚腹部(壹菜需兩條黃魚，每條重約350g)，翻出內臟，洗凈後用斜刀把每條黃魚切成四塊。鍋內放入色拉油20克，加熱至五成時，將三層五花肉片30克放入鍋中用中火煸炒，將蒜籽30克、姜片10克放入鍋中煸炒，將鮮香茅段80克鋪在砂鍋底部，再將黃魚片按原形放在香茅段上，倒入蒸魚醬油200克。