下廚房產品分析報告
早在PC時代就有活躍的美食社區產品，如2004年成立的美食天下，隨著2010年移動互聯網的疾速發展，壹系列移動端美食app相繼成立，目前菜譜領域內頭部的app有下廚房、豆果美食、香哈菜譜等。
根據易觀千帆數據，截止到2018年6月（本文所有來自易觀千帆的數據均是截止到18年6月），美食社區類app月活躍總人數為2233.4萬，全網滲透率為2.3%，人均單日使用時長為11.2分鐘。
在商業模式方面，美食社區類產品的商業模式主要包含廣告、電商、數據產出、知識付費四個方面。
產品排名
目前下廚房在App Store總榜（免費）排名186，美食佳飲榜排（免費）名第5，美食社區類排名第壹。
截止到18年6月，月活數在1200萬以上，美食社區行業下的滲透率達54.9%，為行業第壹。
用戶粘性
日均啟動次數為2.2次，雖然日均啟動次數較少，但用戶日均使用時長是行業最高，為16.9分鐘，遠超行業平均的11.2分鐘。猜測原因是用戶多在在午飯和晚飯期間啟動下廚房，做飯耗時較長，而其它時刻打開的較少。
用戶次月留存率為34.59%，行業排名第三。
產品趨勢
在發展趨勢上，下廚房月活壹直保持增長趨勢外，而同領域其它頭部產品近來皆出現下降趨勢。
產品方向
下圖為下廚房的重大事件記錄，可以看出下廚房以菜譜工具作為出發點，逐漸向美食社區過度，先後增加了”市集”、”廚Studio”等功能，並持續對社區功能進行優化。
小結
下廚房目前行業排名第壹，用戶活躍度最高，產品發展趨勢良好，但是在用戶粘性方面還有很大提升空間。
下廚房是壹個集菜譜查詢、作品分享、在線購物、知識學習於壹體的美食社區。
產品slogan：唯有美食與愛不可辜負。
3.2用戶分析
性別分析
下廚房用戶絕大多數為女性，占比達88.19%，符合我國女性做飯人數比較多的國情。
年齡分析
下廚房的用戶年齡24到30歲之間的比較多，這是因為下廚房app以菜譜為核心功能，24到30歲這個年齡段的用戶是剛畢業進入社會沒多久，有做飯需求但做飯經驗又少，所以需要菜譜工具的幫助。這個年齡段之前的用戶大多還在校園中，做飯需求少，這個年齡段之後的用戶積累了壹定的做飯經驗，對菜譜工具的需求較少，所以這兩個年齡段的用戶相對較少。
消費能力分析
下廚房的用戶多為中等消費能力的用戶，這是因為這類用戶對生活品質追求較高，有時間和精力做飯，且樂於分享和學習，其需求和下廚房的功能契合度高。低消費者相對來說對生活品質要求低，不願付出時間精力去做美食，高消費者多是成功人士，很少自己做飯。
地域分布
下廚房主要用戶主要分布在長江三角區、珠江三角區、華北等發達地區，這些地區年輕人較多，且大都有壹定消費能力。
小結
綜上，下廚房的主要用戶為發達地區具有中等消費能力的青年女性。
根據下廚房的先用功能，可講用戶場景分為以下幾類
做飯場景。通過下圖可以看出用戶在中午和晚飯間活躍度最高，所以做飯場景是最主要的場景。用戶通過搜索功能搜索某道菜或者某種食材的做法，或者當自己不知道吃什麽時通過app的推薦來做飯。
社交場景。用戶將自己的作品發布到社區分享給別人，或者欣賞別人發布的作品，並進行評論、點贊、關註等社交互動。
學習場景。用戶通過學習下廚房中的課程，來達到提升廚藝、拓展知識等目的。
購物場景。用戶看完某到菜譜後直接通過app購買自己做飯所需的食材或器具，或是購買壹些速食來滿足自己無暇做飯時的吃飯需求。
下廚房app功能結構分為五大模塊：①下廚房②市集③課堂④收藏⑤我
五大模塊均可通過底部的Tag進入，其中①下廚房是首頁，展示的是關註和系統推薦的內容，②市集是app的商城頁，③課堂是在線課程，④收藏用戶的收藏和瀏覽歷史，⑤我是用戶個人管理頁。具體的功能結構圖如下：
因為查看菜譜和學習課程流程較簡單，文本只梳理較為復雜的購物流程
下廚房的功能可分為 菜譜 、 市集 、 課堂 三個方面，本文針對每個功能各拿出壹個典型頁面進行分析。
菜譜頁面展示
菜譜的核心頁面如下兩圖所示
菜譜需求分析
針對菜譜功能主要場景的需求分析如下：
實際使用過程中需求⑤⑥沒有很好的滿足，下面分開來說。
對於需求⑤，用戶在做飯之前肯定需要了解自己做這頓飯所需的大概時間，以此來決定要不要做這頓飯，以及根據時間合理分配自己的工作。本文給出的解決方案如下，將『用時』和『用料』壹樣放在菜譜靠前位置，在用戶做飯前能對菜譜有個整體認知。
對於需求⑥，菜譜的平均步驟在5個以上，大多數用戶不能壹口氣記住，而做飯時雙手沾油、沾水不方便操作手機，所以需要專門的功能來解決這壹痛點，下圖是本文提供的壹種最簡單的解決方案，用戶只需在準備做飯前點擊進入『下廚模式』即可。也可以采用其它的更復雜方案如加入語音交互等。
市集頁面展示
市集的商城頁面如下圖
市集需求分析
針對市集功能主要場景的需求分析如下：
由表格可以看出，下廚房並沒有為場景⑵提供解決方案，用戶有這種需求時只能線下購物或者去其它能即時配送的app內購物，如每日優鮮。所以下廚房可以優化產品，讓用戶只用下廚房就能買到立刻需要的商品，既提升用戶體驗，也可以保住自己的用戶流量。
下面是本文提供的壹種解決方案，下廚房開設線下自營店，或者與已有商店合作，用戶既可以線下去下廚房商店購物，也可以線上下單，由線下商店配送。
本小節簡單介紹下”課堂”功能的首頁，然後分析課程詳情頁的實際體驗感受。
課程首頁頁面展示
首先看下”課堂客戶的整體頁面”，采用了搜索+分類+feed的方式，搜索和分類滿足了用戶目標明確時的學習需求，feed以推薦的形式滿足了用戶目標不明確時的學習需求。
課程詳情頁面展示
課程分為圖文、直播和視頻的形式，本文分析最普遍的視頻形式的課程。
課程詳情需求分析
針對課程詳情的需求分析如下：
實際使用過程中需求①⑥沒有很好的滿足，下面分開來說。
對於需求①，用戶只有試看後才能對課程收獲有更好的預期，也可以淘汰掉壹些不好的課程，良幣驅逐劣幣，長期來說對下廚房也不會有什麽損失。所以可以如下所示加入試看功能。
關於需求⑥，若在下廚房內增加群聊功能，對於用戶來說不用再去第三方app交流，產品體驗會更好，對於下廚房自身來說，群聊功能的增加可以鞏固用戶在下廚房內的社交關系鏈，能有效提升用戶粘性。
基於上文的分析，現將下廚房所處的形式總結如下：
優勢
規模領先。下廚房的活躍用戶數和用戶增長趨勢都處於行業第壹位。
劣勢
1）用戶粘性不足。作為壹個用戶數行業第壹的app，留存率僅為行業第三。
2）部分功能有待完善。針對菜譜、市集、課堂這三個主要功能，均有做的不完善的地方，具體已在第5小節描述。
機遇
1）新零售模式的行業空白。本文5.2.2小節提到的線下商店線上配送的模式，在美食社區行業下還無先例，下廚房開設此業務會有行業內的先發優勢，並且京東到家、蘇寧小店、盒馬生鮮等巨頭的布局表明了這種模式地良好前景。
2）社區電商的風口。小紅書地崛起證明了社區電商的可行性，下廚房自身也是集社區和電商於壹體的產品，所以下廚房可以參考小紅書，在UGC方面不僅讓用戶分享菜品，也讓用戶分享美食類商品，培養壹批美食類KOL用戶，為自己的電商平臺帶量。
挑戰
1）內部挑戰。在美食社區頭部產品都采用菜譜+電商+付費內容的情景下，下廚房應該思考如何形成自己產品的差異化優勢，建立自己的核心壁壘。
2）外部挑戰。做為重要商業收入的電商業務如何同淘寶、京東、每日優鮮等競爭，建立自己的優勢。
“山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持”。在現有的菜譜、電商、課程等”梅”無法給下廚房帶來核心優勢時，下廚房應如何找到自己的”蟹”,鞏固自己行業霸主地地位，讓我們拭目以待吧。