鱷魚幹煲湯的做法
丨?牛大力川貝燉鱷魚
主料介紹：
牛大力是道地的南方藥材，主分布在廣東、廣西和海南地區，素有“南方人參”之稱。
牛大力廣泛用於治療腰肌勞損﹑風濕性關節炎、慢性咽喉炎、支氣管炎以及遺精﹑心腦血管疾病等，具有去脂、滋陰、潤肺、壯陽、安神等等功效。
牛大力味道清香甘甜，口感獨特，是煲湯的上等食材。我國廣東地區民間廣泛使用，港、澳、臺居民更是視如山珍，消費與日俱增。牛大力全身都是寶：薯、根、莖、葉、花都可制藥、浸酒、煲湯，具有補腎壯陽，強壯筋骨，治療腰骨增生，久病體虛等多種功效，廣州白雲山陳李濟藥廠用作“舒筋健腰丸”、廣西邦琪藥業“桂龍膏藥”的主原料。
川貝學名川貝母，因主產於四川而得“川貝”之名。川貝是壹味名貴中藥材，始載於《神農本草經》。
川貝味苦，性微寒，歸肺經，具有清熱、化痰、止咳之功效。可用於治療痰熱咳喘、咯痰黃綢之癥；又兼甘味，故善潤肺止咳，可治療肺有燥熱之咳嗽、痰少而粘之癥，及陰虛燥咳勞嗽等虛癥；還有散結開郁之功，可治療痰熱互結所致的胸悶心煩之癥。
材料：
牛大力200克（若買不到新鮮的，可用幹貨50克代替，藥店有售），
川貝30克（藥店有售），
鱷魚350克（7兩重），
豬瘦肉750克（壹斤半），
雞爪6只，
南北杏、桂圓、陳皮、姜適量，
▽ 牛大力
▽川貝
▽ 鱷魚肉
▽ 豬瘦肉
▽ 鮮雞爪
▽ 南北杏
做法：
鱷魚肉洗凈切塊。
豬瘦肉、雞爪置沸水中稍滾沸，焯去血水；其他材料用清水洗凈。
將所有材料放入燉盅，加入6-8海碗水，以保鮮膜封住，隔水燉4小時即可。
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功效：
化痰定喘，潤肺止咳，強壯筋骨
大廚提醒：
幹片牛大力要選擇粉質的，木質的不要，也不要選擇打有硫磺的，若打有硫磺的煲湯會有酸味。
川貝不能選擇太白的，因為太白的川貝可能是經過硫磺熏制過的。川貝的天然顏色是略微偏黃。
特搜推介
粵森牛大力 （凍幹片）湯料
牛大力是著名的藥膳同源滋補佳品，具有平肝潤肺、強腰健腎、舒筋活絡、抗疲勞和增強人體免疫力等功效，素有“南方人參”之稱。對熬夜、應酬煙酒過多、咳嗽、慢支氣管炎、腰腿疼痛等具有明顯改善作用，常用來煲湯，能讓妳時刻充滿活力，更好的工作和生活。
六大特點：
1、獨創牛大力真空冷凍幹燥脫水技術；
2、最大限度保持原牛大力的色、香、味和營養物質；
3、無添加任何物質、無防腐劑、無色素；
4、便捷衛生，免切、免清洗，直接下鍋煲湯；
5、新壹代的健康送禮手信；
6、人均15克即可享受牛大力原味靚湯；