炸香椿魚的好吃做法？

原料：香椿、面粉、雞蛋、鹽。

做法步驟：

第1步、準備原料（香椿取嫩芽部分清洗幹凈）；

第2步、在雞蛋液中加入少許鹽、面粉、適量的水調和均勻；

第3步、香椿用開水焯熟撈出；

第4步、然後過涼水，取出攥幹水分待用；

第5步、鍋中加油，油溫燒至五成熱時，將香椿芽裹上制作好的面糊下入鍋中；

第6步、待兩面炸至金黃色時撈出，以此類推；

第7步、美味制作完畢。

烹調心得：1、香椿必須事先焯水，時長大約1分鐘；2、香椿取嫩芽部分制作，將前端硬的部分切除，以保證口感；3、炸香椿時應壹根壹根的下鍋，千萬不可壹把抓，否則會炸成壹坨，影響美觀；4、面糊不能太稀，否則香椿掛不住漿。